0601 दूध दिवस Milk Day

0601 स्पन्दन : दूध
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दूध दही  पुष्ट बनाता, है स्वाद  भरा नवनीत
जन्म से लेकर जीवनभर,ये सबका मनमीत
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© jangidml.170601
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संदर्भ : विश्व दूध दिवस, 1 जून. ( World Milk Day, FAO,UNO) 2001 से।  दूध में पोषक तत्वों की भरमार है। शरीर को पुष्ट बनाता है। इससे बने उत्पाद रुचिकर होते हैं। ज्ञातव्य है कि विश्व में भारत सबसे बड़ा उत्पादक देश है। फिर अमेरिका और चीन। यह सफल व्यवसाय है। भारत में दूध की उपलब्धता प्रति व्यक्ति 2016-17 में 355 ग्राम जबकि वि‍श्‍व औसत 294 ग्राम (वर्ष 2013)। भारतीय दुग्ध क्रांति के जनक डॉ. वर्गीज कुरियन का जन्मदिन 26 नवम्बर को 'राष्ट्रीय दुग्ध दिवस’ (National Milk Day) मनाया जाता है। सनातन संस्कृति में गाय को 'माता' व 'कामधेनु' कह कर सम्मान दिया.
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